栗子容易发胖吗?看看一些栗子和一碗米饭的故事
秋天和冬天有什么好吃的食物?除了烤番木瓜外,加糖的栗子也必须算在一起。
这篇文章是关于栗子的营养和吃的。
多少栗子和一碗米饭?答案是。
板栗是坚果,但与腰果、核桃、开心果和其他坚果不同,它的主要成分不是脂肪,而是碳水。
据下表所示,板栗含碳量高达 42.2%,略低于馒头,但远高于大米。
脂肪含量和蛋白质含量也介于馒头和大米之间,此外,维生素 B1 和维生素 B 2 含量高于馒头和大米,所以适当的食用可以替代一些主食。
怎么换呢?
每 100 克新鲜栗子的能量为 188 千卡,相当于可食用部分的 80%,100 克除以 80%,相当于板栗壳(125 克)的重量,相当于 12 个中等大小的栗子。
一个 4 英寸的碗(直径约 10 厘米)一碗米饭,约 50 克生米,约 130 克,仅 180 千卡的能量。
一碗米饭大约有 12 个中等大小的栗子。
对于想减肥的女性,一般建议吃一碗米饭作为主食。如果你吃 12 颗栗子,就不要吃米饭。
最后,需要解释的是
六、七只大栗子可以相当于一碗米饭,十五、六只小栗子可以相当于一碗米饭。
如果你不认真对待它,大的会少吃几个,小的会多吃几个。
说真的,几颗生栗子的重量是 125 克就行了,至于油炸煮熟就会失水,煮熟会吸水,重量不会有太大变化,不在乎它。
其次,当栗子变成棕色的时候,你还能吃它们吗?
栗子仁刚剥掉颜色黄色,看胃口,但经过长时间的煮熟,颜色往往会变成棕色(如图所示),一些朋友仍然认为栗子的品质不好,其实这是因为栗子已经变黄了。
这种褐变主要分为两种:酶促褐变和非酶促褐变。
板栗中多酚和单宁在酶和氧作用下的褐变是酶诱导的褐变,如苹果和马铃薯长时间开放时发生褐变。
非酶褐变的主要原因是栗子中氨基酸和糖的美拉德反应,这与面包和红烧肉的褐变原理相同。
虽然褐变会影响一些食欲,但没有安全问题,你可以放心地吃。
为了减少栗子的褐变,你可以试着在去皮时尽量不伤害栗子仁,剥落后尽快放入冷水中,烹饪时滴些柠檬汁,煮熟后尽快吃。
第三,怎么摘糖炒栗子?
选择不说话。
炒栗子一般不选择开,这样炒栗子干但不硬,当然不用担心开裂,因为炒栗子与沙子和石头都很均匀加热,板栗尖端有很小的孔散热。
摇晃是最好的方式。
这样的板栗壳和肉已经分开了,表明它很干,栗子平边有大拇指钉,两边夹着栗子就会裂开,根本不需要牙齿咬。板栗壳和肉已经分开了,表明板栗壳和肉已经分开了,表明板栗壳很干。
相反,如果蛋壳肉徒劳无功地粘在一起,就意味着水太大了,可以先煮熟再炸。
不受痛苦地舔栗子壳。
如果苦味可以用糖精油炸,那么糖精的含量就太高了。
味道,选择肉质金黄,基本上没有褐变。
闭嘴炒栗子,只炒出来,不太容易褐变,如果颜色是棕色的,现在可能不炒了,或者以前可能是煮熟的,然后再炒,翻个不停就变成褐变了。
第四,栗子很难剥壳,怎么办?
有时候,如果你不买现成的糖和炸栗子,你就想买生糖自己做。剥下来和剥下来可能会让朋友们很难。
如果你想用贝壳做饭和烘焙,你必须先在贝壳上张开嘴,这需要一把快速的刀和一双灵活有力的手。无论如何,你觉得最合适的是一个可爱的男友/丈夫。
看网上还卖特制栗子刀,二三十元,如果栗子吃得多,你可以试试。
我蒸前去壳,其中沸水烫1分钟剥皮太厉害了,超级推荐给你。
此外,栗子销售商还推荐了几种剥壳方法,我们也可以试试。
1.将板栗煮熟冷却,冷冻2小时,将壳肉分开。
2.剪下一小片剪刀,在微波炉里烤30秒至1分钟。肉壳也要分开。
5.栗子怎么煮才好吃呢?
如果最好,或烤或煎,他们是热煮,这一过程将失去部分水分在栗子,栗子味道很干,不会像水煮。
此外,在烘焙或煎炸的过程中,涂上一些蜂蜜或糖,充分的美拉德反应也会带来独特的风味。
我看到网上也用微波炉、压力锅、电饭锅做栗子,我还没试过,也是很成功的朋友,欢迎留言,写下步骤与你分享哦。
除了直接吃,你还可以把它放进粥、米饭、汤里,或者做栗子鸡块,总之,吃的方法很多,又甜又软,超级好吃。