冬天来了，当北京的朋友还在看着雪景吃着炸鸡的时候，广东的朋友对明天穿哪件短袖在纠结中。别看我国南北温差大，也别看南北地区饮食差异性大，但是在冬天必吃美食榜上，火锅永远有姓名。

冬天吃暖暖的火锅，再配一口冰爽的快乐肥宅水，不管生活有再大困难都好像在这一瞬间消失了。四川人的麻辣火锅，重庆人的九宫格火锅，潮汕人的牛肉火锅，北京人的涮锅，内蒙人的羊肉火锅，云南人的山羊火锅，海南人的椰子鸡火锅……火锅在每个地方都有自己特别的存在，但不变的就是暖心暖胃，还有和与朋友、家人分享时的快乐。

如果非要来一个火锅届的battle的话，相信绝大多数的朋友都会选择川锅，毕竟吃起来越来越劲爽，但作为养生组的选手来讲，椰子鸡火锅才是心头爱。比拼不出来，那就盘点一下，我国那些特色火锅吧（排名不分前后）。

内蒙古羊肉火锅

很多外地朋友总以为内蒙火锅是羊蝎子火锅，当地人想极力告诉大家那不是！真正的羊肉火锅，一定要有至少五盘羊肉卷配着上桌，内蒙人爱吃肉，在家里的自制火锅里，羊肉是真正的主角，至于肥牛，只属于女二号而已。至于最正宗的做法是什么？清水里放好切好的姜片、大段葱、枸杞，开锅就涮，蘸上一口调好的麻酱，配上蒙古白酒，一口下肚，从头发丝暖和到脚趾，就算是外面冰雪交加都不害怕。

老北京涮肉

和内蒙古羊肉火锅配料和主菜几乎相同，不一样的就是最正宗的做法一定是有铜锅加持才行，另外老北京人吃火锅非常的讲究，毛肚要七上八下才脆爽，腰花也要对着点儿下，吃饱了，全家人聊聊天，最温馨的不过如此。

东北酸菜火锅

过去人们说“东北一大怪，不吃鲜菜吃酸菜”，这是因为东北地区冬季天气寒冷，青菜不能长期保存，冬天除了窖藏的土豆、萝卜和大白菜之外，吃的最多的家常菜也就只有酸菜了。那一句“翠花，上酸菜”，成为东北菜的广告语。老式铜火锅搭配酸菜白肉，一团团煮下去，配着血肠、炖豆腐，家里热腾腾的气氛对比着外面的冰天雪地，大抵世界上最幸福的样子也不过如此了吧。

延边泡菜火锅

“欧巴，我想吃部队锅！”还以为这是一句韩剧里的话吗？并不是，在我国的延边地区，人们也很喜欢吃泡菜火锅，酸辣的辣白菜做底，香嫩的午餐肉，大片的肥牛放入锅中，豆腐和金针菇配合着咕嘟咕嘟的响声，不要羡慕韩剧里的浪漫，我们的生活本身就是美好的代名词。

四川火锅

红遍祖国大江南北的川锅，是无数人心中的热爱，即便有自己老家的特色火锅但也不能影响川锅在大家心里的热爱，四川火锅和重庆火锅最大的区别就在于，四川火锅底料用的是清油而非牛油，但是更麻、辣、鲜！一边辣得流汗一边惊叫“好吃！”。

重庆火锅

很多人都知道重庆火锅要点就点九宫格老火锅才正宗，可你知道九宫格火锅的来历吗？有很多朋友会说因为可以涮不同的菜品，这是对的但是也不太准确，很久之前重庆人吃火锅，店家太少等位的人又多，于是就有了拼桌，大家规定哪几格是自己的哪几格是对方的，热热闹闹吃火锅，而热辣的火锅也造就了重庆人的江湖性子，侠义果敢。

潮汕牛肉火锅

广东人有多爱吃牛肉火锅呢？大概就是走10步有三个牛肉火锅店的程度吧，什么？你觉得少？这可是在吃货之省啊！这样的比例足以说明广东人有多喜欢潮汕牛肉火锅了。不同部位的牛肉，都有独它的最佳涮肉时间，这个是吃在技巧。吃完牛肉再吃弹力十足的牛肉丸，沙茶酱配着香芹那么蘸一下，满足了味觉也满足了牙齿的咀嚼感。

贵州酸汤鱼火锅

辣火锅之城的成都有着全国最好的肛肠科，潮汕火锅注重鲜味却不够刺激味觉，那么酸爽可口的贵州酸汤鱼火锅一定能赢得你的心。酸汤鱼的汤底，是用西红柿发酵而成的，配上鲜嫩肥厚的贵州当地的鲜鱼，那滋味配上米饭真的是一绝！

云南野生菌火锅

除了山羊火锅，在云南最受欢迎的便是野生菌火锅了，有人说“只有在云南才能吃到菌”，野生菌火锅是云南独有特色。这一锅各种菌，吃菌如吃肉，但这一锅比肉还鲜美，只不过大家吃之前一定要去正规餐厅哦，不然可能会吃到头顶有小人拉手跳舞。

海南椰子鸡火锅

要说女生最喜欢吃哪种火锅，那一定就是海南椰子鸡火锅啦～海南的椰子+鸡肉，鸡肉软烂而不柴。鸡的鲜碰上椰子汁的甘甜，既滋补又清淡。酱料选择的是海鲜酱油加小米辣，再在这里面滴些青柠汁，陪着鸡肉，鲜嫩无比，喝一口鸡汤，真的是可以品尝到的营养。

澳门豆捞

豆捞虽然不是澳门的传统火锅，但已经成为了澳门的一大品牌。豆捞相对于其他火锅来说，特别清淡，被称为“养生火锅”，并且豆捞最注重的是人们的服务，吃火锅都能吃了有质感。

好啦～今天小编就为大家盘点到这里，你最爱的火锅是哪个呢？ 你家又有什么特色火锅呢？快来告诉我们，一起用文字品尝美味吧！